Pastelería Yeray Reyes

En Yeray Reyes Pastelerías entendemos la pastelería como un oficio que se cuida en cada detalle. Somos una pastelería 100% artesanal en la que tradición y contemporaneidad se dan la mano, con recetas que nacen de la herencia familiar, técnicas aprendidas en Europa y una forma muy personal de interpretar el dulce. Nuestro objetivo es sencillo, que cada bocado tenga sentido, historia y sabor.

La marca que hoy conoces es el resultado de muchos años de trabajo, de madrugones en el obrador y de una búsqueda constante de equilibrio entre lo de siempre y lo nuevo. Detrás de cada pieza que ves en nuestras vitrinas hay tiempo, cuidado y una intención clara, ofrecerte algo que realmente disfrutes.

Un camino entre masas y hornos.

La historia de Yeray con la pastelería empieza muy pronto, en la pastelería de su padre, donde desde niño observaba cómo se trabajaba la masa, el chocolate y las cremas. Con 13 años ya salía de Gran Canaria para seguir aprendiendo, y a los 18 decidió dejar los estudios para dedicarse por completo al negocio familiar. Ese contacto diario con el obrador y con el cliente fue su primera gran escuela.

Con 19 años dio un salto importante: se formó en reconocidas pastelerías de Francia, como la de Phillipe Urraca y Pierre Demargne en la plaza de la Madeleine, y más tarde continuó su aprendizaje en Bélgica e Italia. De cada país se trajo algo: precisión, respeto por los procesos, gusto por el detalle y una mirada más amplia sobre lo que puede ser la pastelería hoy.